Pour ce plat, vous pouvez utiliser votre recette de crêpes préférée ou celle des crêpes au blé entier qui est incluse ci-dessous. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons d’utiliser de la farine de pâtisserie de blé entier et non de la farine de blé entier ordinaire. Cette recette utilise notre fromage à la noix de cajou Chèvre Myrtille Romarin, mais vous pouvez utiliser du fauxmages Zengarry Brie ou Swiss.
Conseil de Lynda: préparez les crêpes et la sauce aux bleuets et aux agrumes la veille au soir, puis assemblez tout le plat le matin.
Sauce aux agrumes et à la myrtille
Ingrédients:
1/4 tasse du jus d'orange
3 c. À soupe jus de citron 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
4 tasses de zeste de bleuets congelés du citron
Ingrédients:
1. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs.
2. Chauffer à feu moyen et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Ajouter les bleuets, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
4. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron. Laisser refroidir et épaissir légèrement.
Ingrédients (pour les crêpes):
1 1/2 tasses de farine de blé entier
2 cuillères à soupe. fécule de maïs
1 c. à thé de sel
1 tasse de l'eau
1 tasse de lait d'amande
2 cuillères à soupe. huile de tournesol
2 cuillères à soupe. sirop d'érable
Fauxmagerie Zengarry Brie
Sauce aux agrumes et à la myrtille
Tranches d'orange
Instructions:
1. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur. Mélangez à puissance maximale pendant environ une minute.
2. Réfrigérez la pâte pendant environ 1 heure. La pâte doit être très fine.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Il sera prêt lorsque quelques gouttes d'eau grésilleront lorsque vous les déposerez sur le plateau.
4. Pulvérisez de la laque antiadhésive sur la casserole. Verser environ 1/2 tasse de pâte dans votre moule.
5. Faites tourner doucement le moule pour répartir la pâte dans un grand cercle.
6. Cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient secs et que le centre bouillonne. Retournez et faites cuire une minute ou plus. Enlever dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte.
7. Étalez une crêpe sur une surface plane. Répartissez le fromage de cajou à la façon d'une double crème dans de la Fauxmagerie Zengarry et enroulez-le comme un cigare.
8. Répétez avec le reste des crêpes.
9. Garnir de sauce aux bleuets et aux agrumes, ajouter les quartiers d'orange et servir immédiatement.
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